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L'actualité du recrutement et des tests de recrutement

Tendance recrutement dans l'industrie hôtelière

Par Laurent Schwartz | mai 10, 2018

L'industrie hôtelière est reconnue dans le monde entier comme un secteur en plein essor qui est selon le World Travel & Tourism Council, le plus grand employeur au monde, avec un emploi sur 11 au niveau mondial. Plus encore ce secteur peut être considéré comme un "catalyseur du développement économique et de la création d'emplois" (rapport Ernst & Young - Global Hospitality Industry Insights pour 2016),

Ce vaste secteur comprend de nombreuses carrières diversifiées et gratifiantes dans de nombreux domaines de l'hôtellerie et de la restauration. Qu'il s'agisse de restaurants haut de gamme, de fast-food ou de restauration rapide, le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est un marché dynamique sur tous les continents. Le segment de l'hébergement, dont les hôtels, les chambres d'hôtes gîtes et les autres offres d'hébergement, ainsi que le secteur du tourisme et des voyages, avec entre autres les compagnies aériennes, les trains, les paquebots de croisière et les parcs d'attractions, sont aussi fortement lié au développement de l'hôtellerie et de la restauration et en forte croissance. 

Si vous êtes dans ce secteur d’activité, vous pouvez également choisir de poursuivre une carrière dans l'hôtellerie dans des entreprises événementielles, des spas, des centres de congrès et de nombreux autres secteurs.

Quelles sont les tendances auxquelles vous devez prêter attention lorsque vous démarrez dans ce secteur aujourd'hui très compétitif, florissant et multidimensionnel ? Comment pouvez-vous acquérir les compétences qui vous aideront à comprendre et à analyser les tendances et les défis qui accompagnent les idées novatrices qui apparaissent ?

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Lisez ce qui suit pour avoir un aperçu des principales tendances en matière d'accueil et des compétences qui vous aideront à suivre les évolutions.


Les tendances clés qui transforment l'industrie de l'accueil

Que vous travailliez sur le développement du business d'une entreprise de restauration rapide ou dans le service de communication et de marketing d’un palace, vous devez tenir compte d'un certain nombre de tendances clés de l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration.

L'utilisation des nouvelles technologies

Tout d'abord, savoir savoir utiliser les nouvelles technologies est d'une importance capitale en France et dans le monde pour l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration. Qu'il s'agisse d'enregistrement mobile, de géolocalisation, d'applications spécialisées, de publicité en ligne et d'un système de conciergerie numérique, vous devrez vous assurer que l'expérience de chacun de vos clients est unique. Ainsi dans un article publié sur Hospitalitynet.com, Navis, une entreprise de technologie hôtelière primée, explique qu’en 2016, 51,8% des voyageurs qui réservent leurs voyages en ligne le font à l'aide d'un téléphone mobile".


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L'utilisation des réseaux sociaux est aujourd’hui intiment liée aux nouvelles technologies. S'assurer que les établissements sont visibles sur Twitter, Instagram, YouTube, Facebook est crucial dans l'industrie hôtelière. Pourquoi ? Parce que les réseaux sociaux font partie intégrante de l'expérience du client. Alors que Hyatt Hotels a lancé un service de conciergerie sur Twitter il y a quelques années, permettant aux clients de trouver des parkings à proximité par exemple, le Wynn Hotel & Casino situé à Las Vegas offre une coupe de champagne gratuite à tous les utilisateurs qui s'enregistrent à partir du réseau social. Les médias sociaux peuvent également être utilisés pour envoyer des offres promotionnelles à des clients comme des coupons de réduction pour des hôtels ou des restaurants.

Collecte de données pour améliorer l'expérience client

Une autre tendance que les futurs chefs de file de l'industrie de l’hôtellerie de la restauration et du tourisme doivent surveiller est l'utilisation d’outil d'analyses de données avancées, de systèmes de gestion des revenus et de segmentation de la clientèle, afin d'accroître la fidélité des clients existants. Les programmes de fidélisation de la clientèle existent depuis des années et bien qu'ils soient très utiles pour attirer et fidéliser les clients, ces programmes doivent évoluer.  Comme le mentionne Ernst & Young dans Global Hospitality Insights, en utilisant ces collecteurs de données, "les organisations ont la capacité de surprendre et de satisfaire constamment les clients en leur offrant des récompenses inattendues (comme par exemple, des améliorations de leur séjour, des rafraîchissements, des divertissements et des expériences uniques).

Prise en compte du développement durable

La durabilité étant aujourd'hui une affaire mondiale, l'industrie hôtelière doit identifier les moyens de se conformer à la réglementation et placer ce sujet central au cœur de ses stratégies. Alors que des groupes hôteliers tels que Marriot, Hilton ou AccorHotels visent à réduire leur impact environnemental, les dimensions économique et sociale entrent également en jeu. Dans un article publié sur Hospitality.net, Arturo Cuenllas, fondateur de Conscious Hospitality, une société de conseil en gestion, affirme que " la durabilité doit être définitivement considérée comme une nouvelle dimension de gestion de la qualité, une source d'innovation, un nouveau paradigme pour le XXIe siècle, même si elle doit encore suivre d'autres variables stratégiques telles que proposer des expériences mémorables, proposer de bons produits et un service exceptionnel. Et, bien sûr, la durabilité doit encore répondre à l'axiome économique classique : offrir un excellent rapport qualité-prix".

Les compétences clefs au cœur de la réussite des équipes ?

En plus de ces grands axes stratégiques, certaines compétences clefs dont de plus en plus recherchées par les grands opérateurs. Voici une liste des cinq principales compétences que les employeurs recherchent aujourd’hui dans leurs recrutements pour les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.

1. Établir des liens

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Le succès dans les emplois de gestion de l’hôtellerie et de la restauration dépend en grande partie de la capacité des personnels à établir des relations positives avec les clients, les invités, les commerciaux et même les autres employés. Après tout, cette industrie est une question de confort et de service. Les grandes enseignes recherchent chez leurs candidats recherchez des mots clefs comme l'établissement de relations, la gestion des fournisseurs, la gestion de la clientèle, les relations avec les invités et le leadership d'équipe.

2. Multitâche

À tous les niveaux, les carrières dans le domaine de l'accueil exigent que les salariés assument simultanément de multiples responsabilités. Au cours d'une journée typique, un gérant d'hôtel peut avoir à négocier un contrat avec une entreprise de location d'aspirateur, s'occuper d'un client insatisfait, remplir de la paperasse pour un employé blessé dans un incendie de cuisine et garder le sourire pour accueillir de nouveaux clients, le tout au cours d'une après-midi. Les employeurs cherchent des collaborateurs qui peuvent faire face à une charge de travail rapide et variée. Aussi les employeurs recherchent chez leurs candidats des mots clefs comme les compétences organisationnelles, l'expertise éprouvée en gestion du temps et des phrases qui mettent en évidence leur capacité à s’adapter rapidement aux besoins des clients et à gérer des projets simultanés.

3. L'attention aux détails

Ce sont les petites choses qui rendent l'expérience d’un client extraordinaire. Pour exceller dans la création de cette expérience extraordinaire, tout doit être fait pour s'assurer que les fleurs sont fraîches et que chaque serveur porte un uniforme propre, et les personnes responsables de l'accueil doivent être excellentes en tout point. Des phrases comme : dépasser les attentes des clients et la capacité à se concentrer sur les détails cruciaux chez clients mettront en évidence cette capacité pour les employeurs potentiels.

4. Compétences techniques et linguistiques

L'informatique et les compétences linguistiques sont deux domaines d'expertise technique qui permettent à un gestionnaire de l'hôtellerie de se démarquer. Les employeurs essayent de mettre en évidence toute expertise technique chez les candidatures potentielles. Ils recherchent des programmes spécifiques auxquels les candidats ont participé, ou une formation spéciale qu’ils ont reçue dans le passé, etc. Pour les langues, ils vérifient avec soin les capacités et valident si elles sont de base, conversationnelles ou fluides.

5. Flexibilité

Les gestionnaires du secteur de l'accueil ont souvent des heures inhabituelles ou des journées plus longues qu'un emploi de bureau de base. Au travail, ils doivent être prêts à changer de vitesse à tout moment en cas de situations inattendues. Des mots clés comme : adaptable, polyvalent et plein de ressources permettront sont recherché chez les candidats afin de savoir s’ils sont motivés à l'égard des possibilités souvent uniques que présentent les carrières dans l'hôtellerie et s’ils sont flexibles quant à leur façon de répondre aux besoins des entreprises du secteur.

Pour accompagner les recruteurs dans l’évaluation des compétences des salariés des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, il existe des tests spécialisés sur ces métiers comme Compétences Pro Hôtel Tour qui permettent d’évaluer les compétences et les attitudes comportementales des candidats. En situation de recrutement on peut aussi utiliser Motivation Pro pour évaluer ce qui les motive et dont leur implication potentielle dans votre organisation.

Si vous êtes un employeur intéressé par ce type de test vous pouvez demander un essai gratuit du test Compétences Pro HôtelTour.

1 commentaire

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  1. Martine B. | mai 18, 2018

    J'ai trouvée l'article intéressant sur la problématique du recrutement dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. 

    J'ai trouvé le produit Compétences Pro HôtelTour qui identife assez bien les compétences recherchées dans le secteur

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